بررسی میزان سرب، کادمیوم و کروم در قارچ های تکمه ای خوراکی عرضه شده در سطح شهر ساری در سال ۱۳۹۱
نویسندگان
چکیده
سابقه و هدف: قارچ ها حاوی مقادیر اندکی کالری و مقادیر قابل توجهی از پروتئین های گیاهی، ویتامین، مواد معدنی، آمینو اسید و فیبر هستند و غذایی با ارزش محسوب می شوند. در قارچ ها ممکن است آلودگی به انواع فلزات سنگین مانند سرب، کادمیوم و کرومو ... وجود داشته باشد که به نوع و فیزیولوژی انواع قارچ و اکوسیستم آن ها بستگی دارد. هدف از این مطالعه تعیین میزان سرب، کروم و کادمیوم در قارچ های تکمه ای خوراکی شاخص توزیع شده در سطح عرضه شهر ساری است. مواد و روش ها: تحقیق حاضر به روش آزمایشگاهی و بر روی 108 نمونه قارچ شاخص تجاری با بیش ترین عرضه در سطح شهر ساری که به صورت کدهای 1 تا 6 شماره گذاری شده در دو قسمت ساقه و کلاهک قارچ انجام شد. در نهایت عناصر سرب، کروم و کادمیوم با بهره گیری از دستگاه اسپکترومتر جذب اتمی مورد بررسی و تعیین قرار گرفت. یافته ها: سطح غلظت سرب و کادمیوم در تمامی نمونه ها کم تر از حد مجاز تعیین شده در استاندارد فوق الذکر می باشد ولی سطح غلظت کروم در تمامی نمونه ها بیش تر از استاندارد کدکس « 20/0 میلی گرم بر کیلوگرم» بوده است. همچنین ptwi به دست آمده نیز نشان داد فقط مقدار کروم در کلاهک برابر با حد استاندارد می باشد و سایر نمونه ها کم تر از حد استاندارد است. استنتاج: این میزان بالای کروم در قارچ می تواند ناشی از مقدار بالای کروم در مواد مورد نیاز برای پرورش قارچ (کمپوست) و یا آلودگی آب باشد.
منابع مشابه
بررسی میزان سرب، کادمیوم و کروم در قارچ های تکمه ای خوراکی عرضه شده در سطح شهر ساری در سال 1391
Background and purpose: Mushrooms are highly nutritive, since they are low in calories and contain significant amounts of vegetative proteins, vitamins, minerals, amino acid, and fiber. Mushrooms might be contaminated by heavy metals such as lead, cadmium, chromium, etc. This contamination depends on type of mushrooms, their physiology, and ecosystem. The present study aimed at determining the ...
متن کاملاثر بربرین در تنظیم آستروسیتهای Gfap+ ناحیه هیپوکمپ موشهای صحرایی دیابتی شده با استرپتوزوتوسین
Background: Diabetes mellitus increases the risk of central nervous system (CNS) disorders such as stroke, seizures, dementia, and cognitive impairment. Berberine, a natural isoquinolne alkaloid, is reported to exhibit beneficial effect in various neurodegenerative and neuropsychiatric disorders. Moreover astrocytes are proving critical for normal CNS function, and alterations in their activity...
متن کاملاثر بربرین در تنظیم آستروسیتهای Gfap+ ناحیه هیپوکمپ موشهای صحرایی دیابتی شده با استرپتوزوتوسین
Background: Diabetes mellitus increases the risk of central nervous system (CNS) disorders such as stroke, seizures, dementia, and cognitive impairment. Berberine, a natural isoquinolne alkaloid, is reported to exhibit beneficial effect in various neurodegenerative and neuropsychiatric disorders. Moreover astrocytes are proving critical for normal CNS function, and alterations in their activity...
متن کاملبررسی غلظت عناصر سرب، کادمیوم، کروم و نیکل در انواع کلم عرضه شده در بازار مصرف شهر همدان
امروزه تجمع فلزات سنگین در سبزی‌ها به دلیل آبیاری با فاضلاب و تیمار با لجن فاضلاب به یک نگرانی فزآینده در زمینه امنیت غذایی و سلامتی مصرف‌کنندگان تبدیل شده است. لذا در این پژوهش به بررسی غلظت تجمع یافته عناصر سرب، کادمیوم، کروم و نیکل در گونه‌های کلم پیچ، کلم قرمز و کلم بروکلی عرضه شده در بازار مصرف شهر همدان در سال 1392 اقدام گردید. بدین منظور پس از تهیه 30 نمونه از هر نوع کلم و هضم اسیدی ن...
متن کاملتعیین غلظت سرب در ابنبات های رنگی عرضه شده در سطح شهر بجنورد در سال 1395
مقدمه: آبنبات و فراوردههای آبنباتی باوجود اینکه ماده غذایی کامل محسوب نمیشود اما ازجمله مواد غذایی پرمصرف توسط کودکان و بعضاً زنان باردار بوده است. هدف از انجام این مطالعه تعیین غلظت سرب در آبنبات های رنگی عرضه شده در سطح شهر بجنورد در سال 1330 میباشد. روش کار: این مطالعه مقطعی-توصیفی بوده که در سال 1330 در شهر بجنورد به انجام رسیده است در این پژوهش تعداد 31 نمونه آبنبات رنگی )زعفرانی، کاکای...
متن کاملDegenerate Four Wave Mixing in Photonic Crystal Fibers
In this study, Four Wave Mixing (FWM) characteristics in photonic crystal fibers are investigated. The effect of channel spacing, phase mismatching, and fiber length on FWM efficiency have been studied. The variation of idler frequency which obtained by this technique with pumping and signal wavelengths has been discussed. The effect of fiber dispersion has been taken into account; we obtain th...
متن کاملمنابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
عنوان ژورنال:
مجله دانشگاه علوم پزشکی مازندرانجلد ۲۴، شماره ۱۱۷، صفحات ۱۶۵-۱۷۲
کلمات کلیدی
میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com
copyright © 2015-2023